01Captage du naissain
Au moment de la reproduction, les larves présentes dans l’eau se fixent naturellement sur des collecteurs immergés. Ce jeune coquillage, appelé naissain, constitue le point de départ de l’élevage.
Une aquaculture marocaine en pleine mer, façonnée par les eaux de la mer d’Alboran et l’identité d’un littoral préservé.
UN MÉTIER · UN TERRITOIRE
Mytiliculteur : éleveur de moules en Méditerranée
Une mer, un territoire, un métier
À Cala Iris, sur la côte méditerranéenne du nord du Maroc, Alborán Aquafarms élève la moule méditerranéenne — Mytilus galloprovincialis — sur des filières en pleine mer. De la collecte du naissain à la récolte, puis à la purification, au calibrage, au conditionnement et à la traçabilité, nous développons un savoir-faire local rigoureux, destiné au marché marocain et, à terme, à l’exportation.
Notre activité s’inscrit dans l’environnement préservé du Parc national d’Al Hoceïma : 29 460 hectares terrestres et 19 000 hectares marins, soit 48 460 hectares protégés et soumis à une réglementation stricte pour préserver les paysages, la biodiversité et les écosystèmes.
29 460 haterre protégée
19 000 hamer protégée
COMPRENDRE LA FILIÈRE
De la mer à la récolte.
Qu’est-ce qu’une moule de filière ?
Une filière est une ligne flottante ancrée en mer et signalée par des bouées. Des cordes d’élevage y sont suspendues sous la surface : les moules restent constamment immergées, se fixent naturellement et filtrent le phytoplancton présent dans l’eau. Elles ne reçoivent aucune alimentation artificielle.
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02Mise sur corde
Lorsque le naissain est suffisamment développé, il est réparti sur des cordes de croissance puis fixé afin de former des grappes régulières et résistantes aux mouvements de la mer.
03Croissance immergée
Suspendues en pleine eau, les moules restent immergées en permanence. Elles se nourrissent naturellement en filtrant la mer ; leur densité et l’état des cordes sont régulièrement contrôlés.
04Récolte au bateau-grue
À maturité, les cordes sont relevées avec le bras mécanique du bateau-grue. Les moules sont transportées rapidement vers les opérations de lavage, purification, tri et calibrage.
DE LA MER AU MARCHÉ
Purifier, calibrer, garantir.
Notre chaîne de valeur est pensée pour intégrer un centre de purification et de conditionnement des moules à proximité du site de production dans le nord du Maroc.
Après la récolte, les moules méditerranéennes seront lavées, purifiées en eau de mer contrôlée, triées et calibrées. Des contrôles de laboratoire, la traçabilité des lots et le respect de la chaîne du froid accompagneront le conditionnement pour le marché marocain et l’export.
DU SITE AU PRODUIT
Une origine qui se voit.
UNE FORCE NUTRITIONNELLE
Petite par la taille. Grande par ses apports.
La moule réunit des protéines de qualité, de la vitamine B12, des oméga‑3 marins EPA et DHA, du fer et du sélénium. Un profil nutritionnel remarquable pour un coquillage naturellement peu chargé en graisses saturées.
Vitamine B12
≈ 8,5 × le saumon cuit
Oméga‑3 EPA + DHA
EPA + DHA marins
Protéines
≈ saumon cuit
Fer
≈ 2 × les lentilles cuites
Sélénium
Immunité & thyroïde
Ce que ces nutriments apportent
La vitamine B12 contribue au métabolisme énergétique normal, au fonctionnement du système nerveux, à la formation normale des globules rouges et à la réduction de la fatigue.
Les protéines contribuent au maintien et à l’augmentation de la masse musculaire. Le fer participe au transport normal de l’oxygène et aide à réduire la fatigue.
L’EPA et le DHA contribuent au fonctionnement normal du cœur. L’effet bénéfique est obtenu avec un apport quotidien de 250 mg d’EPA et de DHA.
Valeurs indicatives pour 100 g de moules bleues cuites, issues de la base USDA FoodData Central. La composition varie selon l’espèce, l’origine, la saison et la préparation ; les valeurs propres à Alborán Aquafarms seront confirmées par analyses de laboratoire. À consommer dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée et d’un mode de vie sain. USDA — moules USDA — saumon USDA — lentilles
NOTRE DÉMARCHE
Créer de la valeur, ici.
Produire au Maroc un produit de qualité, directement lié à son origine et à la richesse naturelle de son territoire.
Ancrage territorial
Élevage naturel
Valeur locale
CONTACT
Construisons les partenariats de demain.
Distributeurs, restaurateurs, acteurs de l’aquaculture et partenaires institutionnels : échangeons autour d’Alborán Aquafarms.
contact@alboran-aquafarms.comAl Hoceïma · Nord du Maroc